Temporada de setas en Monesterio: Guía con todos los tipos y algunas recetas
Este artículo celebra la belleza y la magia del otoño al combinar la maravillosa temporada de setas en Monesterio con una experiencia única de hospedaje en Hoteles Desconecta2. Descubre cómo el otoño transforma la naturaleza y crea un ambiente perfecto para una escapada de otoño llena de encanto y aventuras.
¿Qué son las setas?
Las setas, también conocidas como hongos, son organismos fúngicos que crecen en diversas condiciones y son conocidas por su forma de sombrilla y su capacidad para reproducirse rápidamente. Aunque algunas especies de setas son comestibles y se utilizan en la cocina, otras pueden ser tóxicas e incluso mortales si se consumen.
Las setas son parte del reino Fungi, un reino separado de plantas, animales y bacterias. A diferencia de las plantas, las setas no pueden realizar la fotosíntesis para producir su propio alimento, por lo que obtienen nutrientes descomponiendo materia orgánica en su entorno. Este proceso de descomposición ayuda a reciclar nutrientes en los ecosistemas naturales.
Existen miles de tipos de setas en todo el mundo, y vienen en una variedad de formas, tamaños y colores. Algunas son pequeñas y delicadas, mientras que otras pueden ser grandes y carnosas. Las setas se encuentran comúnmente en bosques, praderas y otros entornos naturales, pero también pueden cultivarse en condiciones controladas para su consumo humano.
En la cocina, las setas se utilizan en una variedad de platos debido a su sabor único y su capacidad para absorber otros sabores.
¿Cuándo empieza la temporada de setas?
Una de las preguntas que más escuchamos es, ¿cuál es la temporada de setas en Monesterio?
La respuesta es que la temporada de setas en Monesterio, al igual que en muchas otras regiones, generalmente ocurre durante los meses más húmedos y frescos del año. En España, la temporada de setas suele ser más activa durante el otoño, especialmente entre los meses de septiembre y noviembre. Sin embargo, la disponibilidad de setas puede verse afectada por las condiciones climáticas específicas del año, incluyendo la cantidad de lluvia y la temperatura.
El otoño se caracteriza por su paleta de colores únicos, con árboles que pasan del verde vibrante al rojo, naranja y amarillo. En Hoteles Desconecta2, el otoño se vive de manera especial. El entorno natural que nos rodea se transforma en un escenario de ensueño, la dehesa adquiere una belleza mágica, y las caminatas entre pinares se convierten en experiencias inolvidables. Pero lo que hace que el otoño sea aún más especial en Monesterio es la temporada de setas que coincide con la caída de las hojas.
Guía y tipos de setas: Los tesoros que esconde Monesterio
Las setas es uno de los tesoros más fascinantes y deliciosos que el otoño ofrece. A medida que las temperaturas bajan y la humedad aumenta, las setas surgen del suelo y se enconden entre la hojarasca de los bosques y senderos. Todos los tipos de setas tienen su propia personalidad, su apariencia y por supuesto su sabor único.
Las numerosas rutas de senderismo que ofrece la comarca de Tentudía permiten recolectar, según la fecha, distintas especies de setas comestibles muy conocidas en la zona. Al tener Tentudía ecosistemas muy diversos, nos permite encontrar representantes de la mayoría de los géneros de hongos productores de setas. Así, hallamos Lepiotas, Agáricus, Boletus, Lactarius, Rúsulas, Amanitas, Marasmius, Cortinarius, Entolomas,…. Algunos de ellos crecen asociados a plantas como el níscalo con los pinos, los boletus y amanitas con las encinas, alcornoques, robles y castaños, la seta de cardo con el cardo corredor, la criadilla y el lactarius de la jara con plantas de la familia de las Cistáceas. Se calcula que el número de macromicetos existente en Extremadura supera el millar.
Prácticamente todas pueden encontrarse durante la temporada de otoño en las dehesas que rodean a Hoteles Desconecta2. ¿Te imaginas salir a explorar la dehesa y encontrar estos tesoros naturales? La emoción de encontrar una seta perfectamente formada es indescriptible, y la de saborearla luego ni te contamos…
Una de las razones por las que Hoteles Desconecta2 es el destino perfecto para los amantes de las setas en otoño es la abundancia de variedades que se encuentran en la zona. A continuación, os presentamos una pequeña guía con los tipos de setas que pueden encontrar en nuestro entorno:
– Boletus Edulis (Boleto): Es uno de los tesoros más buscados en la temporada de setas. Su sabor y textura hacen que sea un ingrediente muy codiciado en nuestra gastronomía.
– Amanita Caesarea (Seta de los Césares): Esta seta anaranjada es apreciada por su sabor delicado y su color brillante. Es una joya de la cocina.
– Macrolepiota procera (Gallipiernos): Muy sencilla de reconocer por su gran tamaño y color blanquecino, es una de las especies que más abundan en nuestra comarca.
– Lactarius deliciosus (Níscalos): Esta especie tan característica por su color naranja intenso crece en los pinares que rodean nuestra dehesa.
– Lepista nuda (Pie azul): Esta colorida y singular seta, fácilmente reconocible por sus colores azules da nombre a la asociación de vecinos de la zona.
– Agrocybe aegerita (Setas de chopo): Se diferencia por su gran sabor y aroma, es uno de los hongos comestibles más sencillos de encontrar, si sabemos dónde buscarlas.
6 recetas con setas de temporada para chuparse los dedos
1. Arroz con Secreto y Setas:
¡La primera receta tenía que ser con ingredientes de nuestra tierra, Monesterio 😉!
Ingredientes:
- 1 taza de arroz (preferiblemente de grano corto)
- 2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- 250 g de secreto ibérico (o cualquier otra carne de cerdo magra), cortada en trozos
- 250 g de setas variadas (como champiñones, shiitake, ostra), limpias y cortadas en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
En una paellera o una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén transparentes.
Agrega la carne de secreto y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la paellera y resérvala.
En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las setas. Cocina las setas hasta que estén tiernas y hayan liberado su jugo. Retira algunas setas para decorar el plato al final, si lo deseas.
Añade el arroz a la paellera y revuelve para que se impregne del sabor de las setas y las cebollas. Cocina por un par de minutos hasta que el arroz comience a volverse traslúcido.
Vierte el vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que se haya absorbido por completo.
Comienza a agregar el caldo de pollo caliente, una cucharada a la vez, al arroz. Asegúrate de esperar a que el líquido se absorba antes de añadir más caldo. Continúa este proceso, revolviendo regularmente, hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente. Esto llevará alrededor de 18-20 minutos.
Cuando el arroz esté casi listo, vuelve a agregar la carne de secreto a la paellera para que se caliente junto con el arroz. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Sirve el arroz con secreto y setas caliente, decorado con las setas reservadas y espolvoreado con perejil fresco picado por encima.
2. Setas de Cardo:
Ingredientes:
- 500 g de setas de cardo
- 3 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Limpia las setas de cardo y córtalas en trozos grandes si son muy grandes.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante.
Agrega las setas y cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y doradas.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
3. Revuelto de Setas:
Ingredientes:
- 300 g de setas variadas
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las setas hasta que estén tiernas y doradas.
Bate los huevos en un tazón y agrégales las setas salteadas. Revuelve bien.
Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén cocidos, pero aún cremosos.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
4. Risotto de Boletus:
¡El risotto de boletus es uno de los platos estrella de nuestro restaurante en Monesterio!
Ingredientes:
- 1 taza de arroz para risotto (como arborio)
- 4 tazas de caldo de pollo caliente
- 250 g de boletus frescos, limpios y cortados en trozos
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén transparentes.
Añade los boletus a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y hayan liberado su jugo. Retira algunos boletus para decorar el plato al final, si lo deseas.
Agrega el arroz a la sartén y revuelve para que se impregne del sabor de los boletus y las cebollas. Cocina por un par de minutos hasta que el arroz comience a volverse traslúcido.
Vierte el vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que se haya absorbido por completo.
Comienza a agregar el caldo de pollo caliente, una cucharada a la vez, al arroz. Asegúrate de esperar a que el líquido se absorba antes de añadir más caldo. Continúa este proceso, revolviendo regularmente, hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente. Esto llevará alrededor de 18-20 minutos.
Cuando el arroz esté casi listo, agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Revuelve vigorosamente para crear una textura cremosa y suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Sirve el risotto de boletus caliente, decorado con los boletus reservados y espolvoreado con perejil fresco picado por encima.
5. Setas al Ajillo:
Ingredientes:
- 500 g de setas variadas
- 4 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante.
Agrega las setas y cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y hayan liberado su jugo.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
6. Setas a la Plancha:
Ingredientes:
- 500 g de setas variadas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de limón (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Calienta una plancha o una sartén grande a fuego medio-alto y cepíllala ligeramente con aceite de oliva.
Coloca las setas en la plancha y cocínalas hasta que estén tiernas y doradas por ambos lados.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, exprime un poco de zumo de limón sobre las setas para realzar el sabor.
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Hoteles Desconecta2: Tu hotel para la temporada de setas
El otoño es una época mágica en la que la naturaleza se viste de colores y nos brinda la oportunidad de descubrir tesoros ocultos como las setas. Hoteles Desconecta2 te invita a experimentar esta temporada de una manera única, en un entorno de lujo y tranquilidad. Ya sea que desees explorar la dehesa extremeña en busca de setas o simplemente relajarte y disfrutar del paisaje, aquí encontrarás todo lo que necesitas para una escapada inolvidable en otoño.
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