El nutricionista Pablo Ojeda visita Hoteles Desconecta2 y La Flor de la Candela
Aprovechando su visita a nuestro hotel, tenemos el placer de hablar con el nutricionista Pablo Ojeda, quien nos desvela los secretos detrás de la elaboración de los platos de nuestro restaurante La Flor de la Candela desde un punto de vista nutricional.
1. Te has convertido en el nutricionista de cabecera para casi toda España… ¿Por qué has elegido visitar nuestro restaurante La Flor de la Candela?
Principalmente por el producto, por su respeto en la elaboración, por ser productos de la zona e incluso cultivados por ustedes, e indudablemente por Javier, vuestro chef.
2. Después de probar nuestros platos, ¿cómo definirías la filosofía detrás de La Flor de la Candela y cómo se integra la nutrición en la oferta gastronómica?
Platos sostenibles, con mucho respeto al medio ambiente y nutricionalmente hablando muy bien trabajados al ser sumamente completos.
3. Seguro que nuestros lectores están deseando saberlo… ¿Cuáles son los platos que más han llamado tu atención? ¿Y desde un punto de vista nutricional?
Hay tres que me han llamado especialmente la atención, los raviolis eran espectaculares por su perfecta cocción y su perfecta y rica salsa. La pastela tipo falafel, pero con toque de pollo y miel eran insuperables. La carne de la zona no se podía superar.
Presa Ibérica de Bellota en el restaurante la Flor de la Candela
4. Ingredientes locales como el jamón de bellota, los quesos extremeños o las carnes ibéricas, ¿qué valor nutricional aportan? ¿Es posible disfrutar de ellos y tener una dieta sana?
Estos productos principalmente nos aportan proteínas de alto valor biológico e incluso en algunos casos cardioprotectoras por su tipo de grasa. Personalmente no concibo una dieta que no tenga estos productos.
5. Centrándonos en el alimento estrella de la región de Extremadura, el jamón ibérico de bellota ¿Cuáles son sus beneficios para la salud?
Principalmente su grasa es lo que le hace tan especial, son grasas del tipo instauradas que son cardiosaludables por lo que su consumo de forma moderada es altamente beneficioso.
Plato de Jamón Ibérico de Bellota en la Flor de la Candela
6. En nuestro restaurante nos encanta compartir con nuestros visitantes nuestra pasión por la cultura del vino, especialmente los vinos extremeños ¿Es posible incluirlo en nuestra dieta?
En cuestiones de alcohol menos es más, pero lo cierto es que si somos capaces de entender que son productos ocasionales, los vinos de la región son perfectos para una buena velada y una buena carne.
7. Nuestras verduras ecológicas también tienen mucha aceptación entre nuestro público, ¿has podido visitar nuestro eco huerto? Nutricionalmente hablando, ¿qué importancia le das a que utilicemos verduras ecológicas libres de pesticidas y recién recolectadas?
Si, lo visité y es de las cosas que le dan un valor añadido a la experiencia. Este tipo de verduras tan bien tratadas, tienen su máxima expresión en el plato por su especial sabor y texturas.
Eco huerto de Hoteles Desconecta2
8. Por último, ¿qué consejo le darías a nuestros visitantes para disfrutar al máximo de su experiencia gastronómica en La Flor de la Candela?
Que simplemente disfruten y se dejen aconsejar por el gran equipo que lo forma.
Pablo Ojeda en Hoteles Desconecta2
Pablo Ojeda Jiménez (Sevilla, 1982) es un especialista en nutrición, miembro de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (Psicología y Obesidad), máster en coaching nutricional y psiconeuroinmunología clínica, y especialista en obesidad y Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA). Además, Pablo colabora habitualmente en el programa Más Vale Tarde de laSexta y ha publicado el libro ‘Comida, vamos a llevarnos bien’ junto a Virginia Troconis.
En Hoteles Desconecta2 hemos tenido el placer de recibirle este fin de semana en nuestras instalaciones. Desde nuestros inicios, en Hoteles Desconecta2 valoramos la importancia de una experiencia gastronómica completa y saludable para nuestros huéspedes, y La Flor de la Candela, nuestro restaurante insignia, es el lugar donde esta filosofía cobra vida. Es por eso que Pablo ha querido visitarnos y compartir sus conocimientos sobre la elaboración de nuestros platos desde un punto de vista nutricional.
¡Además, Pablo Ojeda ha querido vivir nuestra experiencia de desconexión al completo, disfrutando de nuestras exclusivas suites y nuestro spa!
Pablo Ojeda junto a su pareja disfrutando del spa de Hoteles Desconecta2
¿Quieres disfrutar de la misma experiencia que Pablo Ojeda y combinar desconexión, relajación y buena gastronomía ? ¡Te invitamos a visitar nuestras suites y a experimentar nuestro restaurante en Monesterio!
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Imágenes de la visita de Pablo Ojeda a Hoteles Desconecta2